令和６（2024）年度学術研究助成金活動完了報告

研究テーマ：新規酵素による未利用海藻バイオマスからの機能性物質β-1,3-キシロオリゴ糖の生産

三重大学　水産物品質学研究室　堀　沙那恵さん

未利用海藻バイオマスβ-1,3-キシランの有効利用法の確立を目的とし、加水分解酵素についての研究を行った。本申請研究により、β-1,3-キシランからβ-1,3-キシロオリゴ糖及びキシロースを生ずる酵素の性質を明らかにし、効率的にβ-1,3-キシロビオースを生産する方法を確立した。